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Bachelor of Science in Lebensmitteltechnologie

Anbieter:
ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften - Departement Life Sciences und Facility Management
Ort, Bundesland, Land:
Wädenswil, Raum Zürich, Schweiz
Typ:
Vollzeit
Abschluss:
B.Sc. (Bachelor of Science)
Dauer:
6 Semester

Das Studium

Die Lebensmitteltechnologie befasst sich mit der Umwandlung pflanzlicher und tierischer Rohstoffe in weiter zu verarbeitende Halbfabrikate oder genussfertige Lebensmittel und Getränke. Nahezu 90% der heute konsumierten Lebensmittel sind ganz oder teilweise industriell bearbeitet. Diese Lebensmittel müssen aber nicht nur individuellen Verbrauchererwartungen genügen, sondern auch speziellen Ernährungsbedürfnissen gerecht werden. Eine spannende Aufgabe für Lebensmitteltechnologinnen und –technologen mit Fachhochschul-Abschluss.

Berufsbild und Karrierechancen

Das Berufsfeld umfasst die Entwicklung und Verbesserung von Lebensmitteln unter Berücksichtigung sensorischer, ernährungsphysiologischer und lebensmittelrechtlicher Kriterien gemäss dem Leitbild «gesunde, sichere und genussvolle Lebensmittel vom Rohstoff bis zum Konsumenten».

Die Unterstützung der Planung von Prozessen und Anlagen bei der Herstellung und Verpackung von Lebensmitteln, die Qualitätssicherung und -kontrolle von Lebensmitteln sowie deren Vermarktung gehören zu den beruflichen Hauptaufgaben.

Aufgrund ihrer interdisziplinären und praxisorientierten Ausbildung sind Lebensmitteltechnologen fähig, ihre Aufgaben sowohl im Industriebetrieb als auch im Umfeld von Klein- und Mittelunternehmen (KMU) in enger Zusammenarbeit mit Fachleuten aus anderen Gebieten zu erfüllen. Sie gehen verantwortungsbewusst mit den vorhandenen Ressourcen um und nehmen ihre ethische Verantwortung gegenüber der Gesellschaft wahr.

Studienplan und Studienschwerpunkte

Das Studium in Lebensmitteltechnologie umfasst sechs Semester. Im ersten Jahr befassen Sie sich mit naturwissenschaftlichen und technischen Grundlagen und wenden diese auf Lebensmittel an.

Im zweiten und dritten Studienjahr können Sie Ihr Studium aus einem grossen Wahlangebot individuell zusammenstellen.

Sie wählen dazu eine Vertiefungsrichtung und können mit dem Minor «Consumer Science & Nutrition» und weiteren Wahlmodulen zusätzliche Kompetenzen erlangen.

Vertiefung «Food Management & Sustainability»
Sie befassen sich mit spezifischen Aufgaben und Herausforderungen des Managements und Marketings von Lebensmitteln.

Vertiefung «Food Processing & Automation»
Sie führen Prozessanalysen durch und designen Prozesse neu. Das Potential intelligenter Prozesse können Sie im Rahmen der Industrie 4.0 ausschöpfen.

Vertiefung «Food Safety & Quality»
Sie bestimmen, beurteilen und optimieren Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln. Sie lernen relevante Rechtsvorschriften und Richtlinien praxisbezogen anzuwenden.

Minor «Consumer Science & Nutrition»
Ergänzend zu Ihrer Vertiefungsrichtung können Sie vertieftes Fachwissen im Bereich Ernährung und Konsumentenforschung erwerben.

Praxisbezug und Berufspraktikum

Im Studium wird neben den fachspezifischen und allgemein bildenden Inhalten auch Wert auf selbstständiges Arbeiten, Kreativität, Teamfähigkeit, Kommunikation und ganzheitliches Denken gelegt. Dies wird durch Mitarbeit in Projekten und Forschungsaufträgen aus der Industrie aktiv gefördert.

Die in der Berufswelt erforderliche Methodenkompetenz wird im Klassenverband und in Gruppenarbeiten, in Praktika und Projektwochen sowie in Projektarbeiten erworben. Während der gesamten Studiendauer wird dem geleiteten Selbststudium starke Beachtung geschenkt. Pflicht- und Wahlkurse im Bereich Kultur, Gesellschaft und Sprache fördern die Allgemeinbildung.

Aufnahme und Zugangsvoraussetzungen

Kosten pro Semester:
CHF 720

Das Studium beginnt in der 2. Woche September.
Anmeldeschluss ist jeweils der 30. April.

Aufnahmebedingungen

  • Personen mit einer Berufslehre in einem der Studienrichtung verwandten Berufsfeld (technische, chemische und biologische Berufe) und einer Berufsmaturität können das Studium direkt aufnehmen.
  • Personen aus nicht verwandten Berufsfeldern (z.B. Berufslehre in den Bereichen Gesundheit, Verkauf, Verwaltung) absolvieren ein 9- bis 12-monatiges Praktikum. Die Anerkennung der Berufserfahrung erfolgt «sur dossier» durch die Studiengangleitung.
  • Personen mit einer gymnasialen Maturität, einem Fach- oder Handelsmittelschulabschluss absolvieren ein 12-monatiges Praktikum.
  • Die Anerkennung von beruflicher und /oder fachlicher Erfahrung erfolgt «sur dossier» durch die Studiengangleitung.

Sprachangebot und Auslandssemester

Sprache verpflichtend:
Deutsch
Auslandssemester:
möglich
Die ZHAW unterstützt und fördert den internationalen und nationalen Studierendenaustausch mit anderen Hochschulen und pflegt enge Verbindungen zu Universitäten und Fachhochschulen im Ausland.

Infoveranstaltungen Bachelorstudium

Jeweils im Frühling und Herbst stellen wir die einzelnen Studiengänge vor. Dozierende, Assistierende sowie Studierende beantworten Ihre Fragen und beraten Sie gerne individuell.

Anmeldung zum Infoanlass

Informationsmaterial anfordern

Hier können Sie kostenloses Informationsmaterial zu diesem Studiengang direkt vom Bildungsanbieter ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften - Departement Life Sciences und Facility Management anfordern. Die angegebenen Daten werden ausschließlich an diesen Bildungsanbieter übermittelt und selbstverständlich nicht an Dritte weiter gegeben.

Ich bitte um:

ZHAW Departement Life Sciences und Facility Management



Studieren und Forschen in Wädenswil: praxisnah, kreativ, leidenschaftlich und reflektiert.


Die ZHAW ist eine der führenden Schweizer Hochschulen für angewandte Wissenschaften. Im Departement Life Sciences und Facility Management sind derzeit über 1800 Studierende immatrikuliert und über 600 Mitarbeitende beschäftigt. Das Aus- und Weiterbildungsprogramm umfasst sieben Bachelor- und vier Master-Studiengänge sowie ein breites Weiterbildungsangebot.

Mit unseren Kompetenzen in Life Sciences und Facility Management leisten wir auf den Gebieten Environment, Food, Health einen wichtigen Beitrag zur Lösung unserer gesellschaftlichen Herausforderungen und zur Erhöhung unserer Lebensqualität. Fünf forschungsstarke Institute in den Bereichen Chemie und Biotechnologie, Lebensmittel- und Getränkeinnovation, Umwelt und natürliche Ressourcen, Angewandte Simulation sowie Facility Management leisten dazu ihren Beitrag in Form von Forschung, Entwicklung und Dienstleistung.

www.zhaw.ch/lsfm/studium
www.zhaw.ch/lsfm/weiterbildung

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Wädenswil ist eine attraktive Kleinstadt an bevorzugter Lage am linken Zürichseeufer. Die Nähe zu den Erholungsgebieten und nicht zuletzt auch die Nähe zu Zürich machen Wädenswil zu einem Ort von hoher Lebensqualität. Nur 20 km von der Wirtschafts- und Trendmetropole Zürich entfernt, ist Wädenswil ideal erschlossen und per Auto, Bahn oder Schiff in kurzer Zeit bequem erreichbar.

Sportlerinnen und Sportlern stehen unter anderem eine Golf-Range, ein Hallenbad, zahlreichen Tennisplätze und die Erholungsgebiete in und rund um Wädenswil zur Verfügung. In Wädenswil geniesst auch das Vereinsleben einen hohen Stellenwert: Über 200 Vereine lassen keinerlei Wünsche der Freizeitgestaltung offen.

www.waedenswil.ch

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Schweiz