Die Ausbildung
Um die Kommunikationsstrategie und die Produkt- und Dienstleistungsentwicklung in Unternehmen der Lebensm
ittelbranche gezielt steuern zu können, sind fundierte Kenntnisse über verschiedene Ernährungsweisen und -empfehlungen, kulturgeschichtliche und soziologische Entwicklungen des Essen sowie Trends des Lebensmittelkonsums erforderlich. Dieser CAS zeigt die gesundheitsrelevanten Aspekte von Produkten und Ernährungsverhalte auf, geht dem kulturellen Phänomen Essen auf die Spur und vermittelt einen Einblick in die Methoden der Sensorik- und Konsumentenforschung.
Dieser CAS zeigt die gesundheitsrelevanten Aspekte von Produkten und Ernährungsverhalte auf, geht dem kulturellen Phänomen Essen auf die Spur und vermittelt einen Einblick in die Methoden der Markt- und Konsumentenforschung. Nach Abschluss des CAS können Sie:
ittelbranche gezielt steuern zu können, sind fundierte Kenntnisse über verschiedene Ernährungsweisen und -empfehlungen, kulturgeschichtliche und soziologische Entwicklungen des Essen sowie Trends des Lebensmittelkonsums erforderlich. Dieser CAS zeigt die gesundheitsrelevanten Aspekte von Produkten und Ernährungsverhalte auf, geht dem kulturellen Phänomen Essen auf die Spur und vermittelt einen Einblick in die Methoden der Sensorik- und Konsumentenforschung.Dieser CAS zeigt die gesundheitsrelevanten Aspekte von Produkten und Ernährungsverhalte auf, geht dem kulturellen Phänomen Essen auf die Spur und vermittelt einen Einblick in die Methoden der Markt- und Konsumentenforschung. Nach Abschluss des CAS können Sie:
- gesundheitsorientierte Produkt-, Produktinformations- und Menu-Konzepte beurteilen und entwickeln
- Handlungsanleitungen von gesundheitsorientierten Leistungen herleiten
- Verständnis von den Determinanten des Ernährungsverhaltens entwickeln
- kulturhistorische Zusammenhänge in die heutige Entwicklung einordnen
- Qualitative und quantitative Sensorik- und Konsumentenforschungs-Instrumente richtig einsetzen
- die Psychologie und Physiologie des Konsum- und Ernährungsverhaltens verstehen
Dr. Sandra Burri Studienleitung
