Die Ausbildung

Dieser CAS zeigt die gesundheitsrelevanten Aspekte von Produkten und Ernährungsverhalte auf, geht dem kulturellen Phänomen Essen auf die Spur und vermittelt einen Einblick in die Methoden der Markt- und Konsumentenforschung. Nach Abschluss des CAS können Sie:
- gesundheitsorientierte Produkt-, Produktinformations- und Menu-Konzepte beurteilen und entwickeln
- Handlungsanleitungen von gesundheitsorientierten Leistungen herleiten
- Verständnis von den Determinanten des Ernährungsverhaltens entwickeln
- kulturhistorische Zusammenhänge in die heutige Entwicklung einordnen
- Qualitative und quantitative Sensorik- und Konsumentenforschungs-Instrumente richtig einsetzen
- die Psychologie und Physiologie des Konsum- und Ernährungsverhaltens verstehen