Food Science & Management (Lebensmitteltechnologie)

Anbieter:: Hochschule für Agrar-, Forst- und Lebensmittelwissenschaften HAFL
Ort, Bundesland, Land:: Zollikofen, Raum Bern, Schweiz
Typ:: Vollzeit
Abschluss:: B.Sc. (Bachelor of Science)
Dauer:: 6 Semester

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Das Studium

Lebensmittel sind faszinierende Produkte. Sie decken Grundbedürfnisse ab und sorgen gleichzeitig für Genuss und Lebensfreude. Der Lebensmittelindustrie ist es zu verdanken, dass die Zubereitung von Nahrungsmitteln einfacher geworden ist. Gleichzeitig hat sich in den letzten Jahren das Angebot an Nahrungsmitteln stark erweitert.

Das Spektrum der Aufgabengebiete in der Lebensmittelbranche ist vielfältig und reicht von der Rohstoffbeschaffung über die Entwicklung und Herstellung von Produkten bis zum Verkauf an die Konsumentin und den Konsumenten.

Um in diesen Bereichen hoch qualifizierte Funktionen übernehmen zu können, werden neben fundierten naturwissenschaftlichen und technologischen Kenntnissen immer mehr Kompetenzen im Bereich des Managements, der Konsumwissenschaften und des Marketings benötigt. Der Studiengang Food Science & Management vermittelt ein solch vielseitiges Know-how. Er wird mit dem Bachelordiplom in Lebensmitteltechnologie abgeschlossen und kombiniert naturwissenschaftliche, technologische und wirtschaftliche Aspekte zu einem in der Schweiz einzigartigen, innovativen und interdisziplinären Studium mit Zukunftsperspektiven.

Prof. Stefan Bürki
Studiengangsleitung

Berufsbild und Karrierechancen

Mit dem Abschluss erhalten die Absolventinnen und Absolventen das Know-how, um in der Schweiz oder im Ausland in verschiedenen Funktionen verantwortungsvolle Beratungs-, Projekt- oder Führungsaufgaben rund um die Lebensmittelherstellung bzw. den Handel zu übernehmen. Hier einige Beispiele:

Forschung und Entwicklung
Beschaffung / Supply Chain Management
Produktion, Technik
Marketing und Produktmanagement

Weitere Tätigkeitsfelder stehen Absolventinnen und Absolventen z.B. als Leiter/in interner Betriebslabors, als Verkaufsleiter/in, im Bereich der Qualitätssicherung bzw. des Qualitätsmanagements, in der Anlagenplanung, im Bereich der Lebensmittelkontrolle, im allgemeinen Management, etc., offen.

Studienplan und Studienschwerpunkte

Modulgruppen Food Science & Management (Lebensmitteltechnologie)

Sprachen, Kommunikation und Methodenkompetenz
Mathematik, Chemie und Biologie
Ökonomie
Lebensmittelwissenschaften
Lebensmitteltechnologische Grundlagen

Vertiefung Technology

Technologie von Erzeugnissen tierischer Herkunft und Ernährung
Lebensmittel- und Prozesstechnologie
Synthese

Vertiefung Food Business

Marketing und strategische Planung
Supply Chain Management und Finanzmanagement
Synthese

Vertiefung Consumer Science & Marketing

Marketing und strategische Planung
Konsumwissenschaften und Marktforschung
Synthese

Wahlmodule

Semester- und Bachelorarbeit

Praxisbezug

Vorstudienprakikum

Die HAFL legt grossen Wert auf einen hohen Praxisbezug des Bachelorstudiums.

Kandidatinnen und Kandidaten mit fehlenden Praxiskenntnissen können diese im begleiteten Vorstudienpraktikum erwerben.
Kandidatinnen und Kandidaten ohne einschlägiges Fähigkeitszeugnis absolvieren ein einjähriges Vorstudienpraktikum.
Kandidatinnen und Kandidaten mit einer Berufslehre in teilweise verwandten Berufen und einer eidgenössisch anerkannten Berufsmaturität absolvieren ein sechsmonatiges Vorstudienpraktikum.

Die praktische Erfahrung und die Berufskenntnisse, die sich die Vorstudienpraktikanten/innen aneignen, sind für das Studium an der HAFL unentbehrlich. Zudem werden solche Erfahrungen von den Arbeitgebern immer mehr geschätzt. Das Praktikum muss in einem Unternehmen des Lebensmittelsektors absolviert werden. Praktikanten/innen können mit jedem Produkt und in jeder Sparte Erfahrung sammeln: Produktion, Produktentwicklung, Marketing, Einkauf, Labor etc. Es ist jedoch empfehlenswert, das Praktikum im Produktionsbereich eines Verarbeitungsbetriebs zu absolvieren. Die HAFL führt eine Liste der Betriebe, mit denen wir seit mehreren Jahren zusammenarbeiten.

Aufnahme und Zugangsvoraussetzungen

Vollzeit:
Studienplätze:: k.A.
Bewerber:: k.A.

Kosten pro Semester:: CHF 750

Das Studium in Food Science & Management (BSc in Lebensmitteltechnologie) an der HAFL ist unter folgenden Voraussetzungen möglich:

Berufslehre und -maturität, sowie Berufserfahrung im Bereich Lebensmitteltechnologie, Wirtschaft, Marketing oder Management oder
Eidgenössisch anerkannte gymnasiale Maturität oder Fachmittelschulabschluss und Berufserfahrung im Bereich Lebensmitteltechnologie, Wirtschaft, Marketing oder Management. Bei gleichwertiger Vorbildung oder Bewerbungen aus dem Ausland entscheidet die HAFL fallweise über die Zulassung. Genügende Kenntnisse der deutschen und französischen Sprache werden vorausgesetzt.

Sprachangebot und Auslandssemester

verpflichtend:: Deutsch, Englisch, Französisch

freiwillig bzw. Wahlfach:: Italienisch, Russisch, Spanisch

Auslandssemester:: möglich

: Die HAFL pflegt enge Kontakte zu ausländischen Universitäten und Fachhochschulen. Von diesen Kontakten profitieren die Studierenden im Rahmen von Wochenmodulen im Ausland, Auslandsemestern oder Praktika. Auch im Rahmen von Semesterarbeiten oder der Bachelorarbeit ist ein internationaler Austausch möglich.

Campus der HAFL

Unterkunft und Verpfegung
Die HAFL verfügt auf ihrem Areal über rund 130 möbilierte Einzelzimmer, die zu einem günstigen Preis an die Studentinnen und Studenten vermietet werden. Den Studierenden steht auch eine Küche für die individuelle Zubereitung von Mahlzeiten zur Verfügung. Daneben verfügt die HAFL über eine Mensa mit Selbstbedienung für Pausenverpflegung und Mittagessen.

Sport und Freizeit
Auf dem Campus stehen Sportplätze, ein Schwimmbassin und eine Sauna zur Verfügung; zudem eignet sich die nähere Umgebung der HAFL für Jogger und Biker. Während des Semesters finden verschiedene Sportanlässe statt. In der Cafeteria liegen die wichtigsten Tageszeitungen auf, und die Studierenden haben Zugang zu einem Fernsehraum. Im übrigen liegt die HAFL in der Nähe der Stadt Bern mit ihren vielfältigen Freizeitmöglichkeiten wie Kino, Theater, Restaurants, Museen, Sportanlässe, usw. Das studentische Leben ist sehr aktiv. Der Verband der Studierneden organisiert zudem jedes Jahr ein Winter- und ein Sommerfest.

Bibliothek, Computer und Arbeitsräume
Eine grosse Bibliothek, mehrere Computerräume, Wireless-LAN sowie verschiedene Arbeitsräume für Besprechungen stehen ebenfalls zur Verfügung. Die HAFL bietet damit den Studierenden eine ideale Lernatmosphäre.

Verkehrsmittel
Die HAFL ist mit privaten und öffentlichen Verkehrsmitteln sehr gut erreichbar.

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Der Anbieter

Die Hochschule für Agrar-, Forst- und Lebensmittelwissenschaften HAFL in Zollikofen ist die kompetente Fachhochschul- Institution der Land-, Forst- und Lebensmittelwirtschaft. Sie bietet schweizweit drei in ihrer Form einzigartige Bachelor-Studiengänge an: Agronomie, Forstwirtschaft und Food Science & Management (Lebensmitteltechnologie) sowie einen Master-Studiengang in angewandten Agrar- und Forstwissenschaften.

Die Absolventinnen und Absolventen werden ganzheitlich ausgebildet und darauf vorbereitet, in ihrer Branche Verantwortung für Natur, Mensch und Ressourcen zu übernehmen. Dank der ausgesprochen praxisnahen, akademischen Ausbildung verfügen sie erfahrungsgemäss über ausgezeichnete Karrierechancen. Neben der Aus- und Weiterbildung betreibt die HAFL angewandte Forschung und erbringt Dienstleistungen – in der Schweiz und international.

Mit rund 700 Studierenden, Dozierenden und Mitarbeitenden hat der Campus vor den Toren Berns eine überschaubare Grösse. So können die Synergien zwischen Bildung, Forschung und Dienstleistungen in idealer Weise genutzt werden.

Studieren in Zollikofen

Die HAFL liegt in Zollikofen vor den Toren Berns. Der Bahnhof Oberzollikofen ist ab Hauptbahnhof Bern alle 15 Minuten mit dem Regionalzug in 10 Minuten erreichbar.