Dipl. Hôtelière-Restauratrice HF / Dipl. Hôtelier-Restaurateur HF

Anbieter:: SSTH Schweizerische Schule für Touristik und Hotellerie
Ort, Bundesland, Land:: Chur, Passugg, Ost, Schweiz
Typ:: Vollzeit
Abschluss:: Dipl. (Diplom)
Dauer:: 3 Jahr(e)

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Die Ausbildung

Die Möglichkeiten für internationale Karrieren in der Hotel- und Tourismusindustrie sind so vielfältig wie die Branche selbst. Professionelle Fachleute, die sowohl über gute Menschenkennt- nisse und Kommunikationsfähigkeiten verfügen, als auch über Fantasie und Esprit, sind in der Branche sehr gefragt.

Die Gestaltung des Lehrgangs basiert auf Handlungskompetenzen, welche sich auf charakteristische Arbeits- und Geschäftsprozesse beziehen. Konkrete Anwendungssituationen aus dem Arbeitsalltag bilden die Grundlage für die Formulierung der Lernziele und -inhalte. Die klar strukturierte Ausbildung weist eine sehr grosse Nähe zur Berufspraxis auf, so dass Sie optimal auf zukünftige Fach- und Führungsaufgaben vorbereitet sind.

Die Studierenden erhalten eine umfassende, praxisorientierte und arbeitsmarktgerechte Ausbildung in Hotellerie und Gastro- nomie auf Tertiärstufe. Sie entwickeln höhere Fach- und Führ- ungskompetenzen und werden auch in ihrer Persönlichkeits- entwicklung gefördert.

Berufsbild und Karrierechancen

Nach Abschluss der Hotel- und Touristikfachschule sind Sie als Fach- und Führungskraft in einem faszinierenden Berufsfeld gefragt. Diplomierte Hôteliers-Restaurateurs HF führen Hotel- und Gastronomie-Unternehmen im KMU-Bereich selbstständig, strategisch, operativ und sozial kompetent.

Sie nehmen die Fach- und Führungsverantwortung wahr und sind fähig, im internationalen und multikulturellen Arbeitsumfeld besonders sensibel mit interkulturellen Thematiken und Gender- fragen umzugehen.

Der Lehrgang der Höheren Fachschule richtet sich primär an Fachpersonen. Deshalb kommen gerade im Bereich der Hotellerie Interessenten mit sehr unterschiedlicher Grundausbildung zusammen:

Köche
Hotelfachleute
Restaurantfachleute
Kauffrauen/Kaufmänner
oder solche aus den früheren Berufslehren als Service- und Gastronomiefachleute.

Darüber hinaus gibt es zunehmend Quereinsteiger und der Anteil an Maturantinnen und Maturanten steigt stetig.

Ausbildungsschwerpunkte

Im ersten Semester steht der Theorie- und Praxisunterricht im Bereich Restauration im Schulhotel Passugg im Vordergrund. Im zweiten Semester liegt der Unterrichtsschwerpunkt bei den Fächergruppen Beherbergung, Administration, Informatik, Allgemeinbildung sowie Sprachen.

Ihr fundiertes Grundwissen vertiefen Sie anschliessend durch ein einjähriges Praktikum in einem renommierten Hotel- oder Restaurantbetrieb.

Die zwei Diplomsemester verbringen Sie wieder an der Hotel- und Touristikfachschule, wo Sie in den Bereichen der Betriebs- und Unternehmensführung sowie des angewandten Managements auf Ihre Diplomierung vorbereitet werden.

Betriebs- & Unternehmensführung
- Betriebswirtschaftslehre
- Businessplan
- Volkswirtschaftslehre
- Projektmanagement
- Rhetorik
- Aktualitätenseminare
- Wirkungsvoll Präsentieren
- Diplomarbeit
- Rechtskunde
Betriebsorganisation
- Wirtschaftsmathematik und Statistik
- Organisationslehre
Marketing
Finanzen
- Finanzbuchhaltung
- Finanzmanagement und Controlling
Human Resources
- Personalmanagement
- Psychologie und Soziologie
- Praktikumsvorbereitung
- Mitarbeiterführung
Beherbergungsleitung
- Beherbergungsleitung
- Hotel- und Restaurantbetriebslehre
- Personaladministration
Empfang
- Réception
- Informationstechnologie, Applikationen
- Textverarbeitung
- Front Office Computer
- Fachkorrespondenz Deutsch
Hauswirtschaft
- Housekeeping Management
Gastronomieleitung
- F&B Kontrolle
- Auftreten und Umgangsformen
- Gastronomie Supervision
Restauration
- F&B Service Theorie
- Service Praxis
- Getränkekunde
- F&B Eventeinsatz
Küche
- Küche Theorie
- Küche Praxis
- Lebensmittelgesetz und Mikrobiologie
Grundlegende allgemeine Kompetenzen
- Cross Cultural Competence
- Qualitäts- und Umweltmanagement
- KOPAS
- Deutsch
- 1. Fremdsprache: Business English Vantage
- Französisch Vorbereitungskurs
- 2. Fremdsprache: Französisch od. Italienisch
- Italienisch Freifach
- Spanisch Freifach
- Reisebüro und Tour Operating
- Tourismusmanagement

Praxisbezug

Praxisbezogener Unterricht - Dies bedeutet eine Wandlung vom Fächerdenken weg hin zum Handlungsdenken. Wesentliches Merkmal der neuen Lehrpläne ist die Ausrichtung der Unter- richtsthemen und Lerninhalte an berufliche Handlungsfelder. Problemstellungen aus dem Arbeitsalltag bilden den Ausgangs- punkt zum Lernen. Anhand konkreter Situationen aus dem Berufsleben sollen die für den Beruf zentralen unterschiedlichen Fähigkeiten entwickelt werden.

Praktikumsjahr

Die Praktikantinnen und Praktikanten sollen die an der Schule erworbenen Kenntnisse über Arbeitsabläufe in der betrieblichen Praxis vertiefen und dabei auch ihre eigenen beruflichen und sozialen Stärken und Schwächen kennen lernen. Selbstständiges Arbeiten, aber auch der Umgang mit Vorgesetzten, Mitarbei- tenden und Gästen wird geübt. Das Praktikum soll ihnen letztlich dienen, Schwerpunkte für ihre berufliche Zukunft zu setzen. Die Praktikumsstelle wird von der Schule vermittelt.

Aufnahme und Zugangsvoraussetzungen

Vollzeit:
Studienplätze:: k.A.
Bewerber:: k.A.

Gesamtkosten:: CHF 10.500.-

Kosten Erklärung:

einmalige Anmeldegebühr von CHF 500.-
1.Semester:
- Studiengebühr: CHF 1.500.-
- Nebenkosten: CHF 1.900.-
2.Semester:
- Studiengebühr: CHF 1.500.-
- Nebenkosten: CHF 700.-
5.Semester:
- Studiengebühr: CHF 1.500.-
- Nebenkosten: CHF 700.-
6.Semester:
- Studiengebühr: CHF 1.500.-
- Nebenkosten: CHF 700.-

Zugangsvoraussetzungen:

Sie erfüllen die Voraussetzung für die Aufnahme an die HTF Hotel- und Touristikfachschule, wenn Sie über eine Matura, ein Abitur, die Fachhochschulreife, ein Handelsdiplom, den Abschluss einer Diplom- oder Fachmittelschule oder einer dreijährigen Berufslehre sowie ein Jahr Arbeitserfahrung in der Gastronomie/Hotellerie verfügen.

Mit einer Lehre in der Gastronomie/Hotellerie sind Sie ohne zusätzliche Arbeitserfahung zugelassen. Zudem können Sie sich Ihre Vorkenntnisse anrechnen lassen, was die Ausbildungszeit um maximal ein 1. und 2. Semester Jahr verkürzt.

Sprachangebot und Auslandssemester

verpflichtend:: Englisch

freiwillig bzw. Wahlfach:: Französisch, Italienisch

Auslandssemester:: nicht möglich

: Aufnahmeprüfung in Englisch (1. Fremdsprache) und Französisch oder Italienisch (2. Fremdsprache). Kandidatinnen und Kandidaten mit einem Matura- /Abiturabschluss oder einer Berufsmatura müssen keine Aufnahmeprüfung schreiben. Ebenso sind Kandidatinnen und Kandidaten mit einem entsprechenden Sprachdiplom davon befreit.

Verfügen Sie über keine Französisch- bzw. Italienischkenntnisse, können Sie nur davon dispensiert werden, sofern Sie die Ausbildung auf Sekundarstufe II in einer anderen Sprache ausser Englisch abgeschlossen haben.

Kandidatinnen und Kandidaten mit einer nicht deutschsprachigen Vorbildung schreiben zusätzlich eine Aufnahmeprüfung in Deutsch. Davon befreit ist, wer ein Goethe Zertifikat C1 vorweisen kann.

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Sonstiges:

Der Anbieter

Die heutige SSTH Schweizerische Schule für Touristik und Hotellerie AG, in der Folge SSTH genannt, begann ihre operative Tätigkeit 1967 als Hotelsekretärinnenschule. Gegründet wurde die Unternehmung von Dr. Markus Christoffel im Jahr 1966.

An der SSTH Schweizerischen Schule für Touristik und Hotellerie AG ist es uns seit über 40 Jahren ein Anliegen Fachleute insbesondere für die Hotellerie und Gastronomie auszubilden. Unsere Lehrgänge, sei dies auf Stufe Berufsbildung, höheren Berufsbildung oder Weiterbildung, haben alle einen starken Praxisbezug.

Die Lernenden und Studierenden können dank ihrem fundierten Fachwissen und vorhandener Praxiserfahrung schnell in ihrem Tätigkeitsfeld eingesetzt werden und Verantwortung über- nehmen.

Chur, Passugg

Chur, die älteste Stadt der Schweiz, blickt auf eine 5’000-jährige Geschichte zurück. Heute ist Chur das Handels- und Wirtschaftszentrum der Südostschweiz. Die Stadt liegt auf 600 m. ü. M. und erfreut sich eines sehr bevorzugten Klimas. Bekannte Feriendestinationen, wie Lenzerheide, Flims Laax Falera, Arosa oder Davos in nächster Nähe, machen Chur zu einem beliebten Ausgangspunkt für Reisende.

Zudem ist Chur „Drehscheibe für die kleine Rote“, die Rhätische Bahn, mit dem bekannten Glacier Express und Bernina Express. Am Standort Chur, an der Comercialstrasse 19, befinden sich die Unterrichtsräume sowie die Administration der Gastgewerblichen Fachschule, der Handels- und Touristikschule sowie der Kaderschule Graubünden.

Passugg liegt ca. 10 Autominuten ausserhalb von Chur und wurde durch die Mineral-wasserquellen und deren Mineralwasser „Passugger“ bekannt. Am Standort Passugg, im ehemaligen Kur- und Kneipphotel, befinden sich die Abteilungen der Höheren Fachschulen sowie die Büros der Geschäftsleitung, des Marketings und Rechnungswesen. Im herrschaftlichen Hotel an der Hauptstrasse 12 befinden sich auch die Unterkünfte der Studierenden der Höheren Fachschulen.