CAS in Service Management

Anbieter:: ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften
Ort, Bundesland, Land:: Wädenswil, Zürich, Raum Zürich, Schweiz
Typ:: Berufsbegleitend
Abschluss:: CAS (Certificate of Advanced Studies)
Dauer:: 15 Tag(e)

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Die Ausbildung

Die Führung von Service- und Supportbereichen in den ver- schiedensten Unternehmen erfordert ein fundiertes Fachwissen. Ebenso wichtig sind betriebswirtschaftliche Kenntnisse, um vor- gegebene Unternehmensstrategien erfolgreich umzusetzen. Das Facility Management stiftet einen Zusatznutzen (Added Value) für das Unternehmen mit klarem Fokus auf interne und externe Kundenorientierung.

Die Teilnehmenden aktualisieren und vertiefen ihre Fachkennt- nisse und erweitern ihr Methodenrepertoire für Analysen, Op- timierung der Kundenprozesse, Strategieumsetzung und Con- trolling aller Service- und Supportbereiche im Hospitality Management. Sie sind kompetente Ansprechpersonen für interne und externe Kunden und Partner.

Berufsbild und Karrierechancen

Der Kurs richtet sich an bestehende und zukünftige Führungs- personen, welche sich für die Entwicklung, Planung und Ge- staltung einzelner oder übergeordneter Bereiche von Service- und Supportleistungen interessieren oder dafür verantwortlich sind, z.B. Personen aus den Bereichen Facility, Service oder Hospitality Management sowie Leitende der Zentralen Dienste.

Ausbildungsschwerpunkte

Service Management/Kundenorientierung

Grundlagen zur Kundenorientierung, -zufriedenheit und -bindung
Wertschöpfende Kunden-/Patienten-/Gästeorientierung aus Sicht des Gesamtunternehmens

Supply Chain Management

Grundlagenvermittlung zur Lieferkette von Produkten und Dienstleistungen in Bezug auf deren Wertschöpfung für die Unternehmung
Prozessausgestaltung und -berechnung. Auswirkungen von Lieferbedingungen, Engpässen und Strategien
Indirect and direct Purchasing/Procurement/Einkauf. Grundlagen zum Einkaufsverhalten, Vorgehen und zur Im- plementierung in die Gesamtunternehmung

Controlling (mit Praxisbezug zu Verpflegungsbereichen)

Grundlagen zum Steuerungs- und Koordinationskonzept zur Unterstützung der Geschäfts- und/oder Bereichs- führung
Controlling und dessen Anwendungsbereiche und Tools
Organisation und Planung von Leistungen nach betriebs- wirtschaftlichen Grundsätzen
Kostenwahrheit und -klarheit, Kostenevaluation, Kenn- zahlen und Benchmarking

Verpflegungsmanagement

Angebotsplanung, -bewertung und Kalkulation
Qualitätsstandards und deren Messbarkeit
Küchen- und Speiseausgabensysteme, Produktionsme- thoden
Hygienerahmenbedingungen als Führungsinstrument
Gesamtunternehmerische Betrachtungsweise von Verpfle- gungseinrichtungen
Trends und mögliche Strategien im Bereich Verpflegung

Reinigungsmanagement

Materialisierung und Reinigungsgrundlagen von Boden- belägen
Reinigungstechnologien, Maschinen- und Geräteeinsatz
Grundlagen zur Reinigungschemie
Kalkulation Gebäudereinigung und -unterhalt
Definition von Leistungsstandards, Prozessen und Kosten- zuteilung
Sourcingfragen in Bezug auf Reinigung und deren Aus- schreibung/Submission

Textilmanagement

Grundlagen zur Wäschesortimentsgestaltung
Wäschekreislauf, Wäscheverteilsysteme
Kosten- und Nutzenberechnung; Kalkulation, Leasing, Miete, Kauf

Integrale Übung

Führung, Organisation und Controlling von Infrastruktur- ellen Dienstleistungen

Aufnahme und Zugangsvoraussetzungen

Berufsbegleitend:
Studienplätze:: k.A.
Bewerber:: k.A.

Gesamtkosten:: CHF 6.900.-

Hinweis zu den Kosten:

Der Kurspreis enthält die Kursunterlagen sowie den Leistungsnachweis.
Es fallen weitere Kosten für Literatur und allfällige Exkursionen an.

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Der Anbieter

Seit dem Herbstsemester 2010/11 sind an der ZHAW über 9000 Studierende in insgesamt 24 Bachelorstudiengängen und 11 kon- sekutiven Masterstudiengängen immatrikuliert. Die Hochschule bietet aber auch ein grosses Weiterbildungsangebot mit u.a. über 30 Weiterbildungs-Masterstudiengängen an. Die rund 30 In- stitute und Zentren der ZHAW bearbeiten vernetzt Forschungs-, Dienstleistungs- und Beratungsaufträge mit externen Partnern aus Industrie, Wirtschaft und Verwaltung.

Die ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften ist im Herbst 2007 aus dem Zusammenschluss der Zürcher Hoch- schule Winterthur (ZHW), der Hochschule Wädenswil (HSW), der Hochschule für Angewandte Psychologie Zürich (HAP) und der Hochschule für Soziale Arbeit Zürich (HSSAZ) entstanden. Standorte sind Winterthur, Zürich und Wädenswil. Durch ihre regionale Verankerung ist die ZHAW eine der grössten und leistungsstärksten Mehrsparten-Fachhochschulen in der Schweiz mit nationaler und internationaler Ausstrahlung.

Zum Markenzeichen der ZHAW gehören Interdisziplinarität und Praxisbezug. Stichworte dazu sind positive Impulse durch Zusam- menarbeit über Grenzen von Fachbereichen hinaus sowie eine überdurchschnittlich hohe Berufsbefähigung der Absolventinnen und Absolventen.