CAS in Lebensmittelrecht

Anbieter:: ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften
Typ:: Berufsbegleitend
Abschluss:: CAS (Certificate of Advanced Studies)
Dauer:: 1 Jahr(e)

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Die Ausbildung

Der Kurs bietet die Möglichkeit einen umfassenden und aktuellen Überblick über die relevanten lebensmittelrechtlichen Vorschrif- ten der Schweiz und der EU zu gewinnen. Zusätzlich wird nach- haltiges Orientierungs- und Methodenwissen vermittelt.

Die Teilnehmenden erwerben ein breites und vertieftes Grund- lagenwissen im europäischen und schweizerischen Lebens- mittelrecht. Sie kennen den Aufbau, die Anwendung sowie die Interpretation des Rechtes.

Nach Abschluss des Kurses kennen Sie den Aufbau, die An- wendung sowie die Interpretation des Rechtes und sind in der Lage, diese Kenntnisse kompetent in lebensmittelrechtliche Fragestellungen und Aspekten in ihrem Unternehmen einzu- setzen.

Der CAS wird in Zusammenarbeit mit dem Europa Institut ange- boten.

Berufsbild und Karrierechancen

Der Kurs richtet sich an Nicht-Juristen, die sich beruflich mit dem Lebensmittelrecht beschäftigen: Beispielsweise Verant- wortliche und Mitarbeitende der Qualitätssicherung und des -managements, der Produktentwicklung, der Produktion, des Einkaufs und des Marketings, aber auch Personen, welche sich für Rechtsfragen im Zusammenhang mit Lebensmitteln inter- essieren und sich in diese Richtung entwickeln möchten.

Ausbildungsschwerpunkte

Der Fernlernkurs besteht aus 3 Modulen. Zusätzlich besuchen die Teilnehmenden 2 Weiterbildungskurse:

Einführung ins Lebensmittelrecht
Kennzeichnung und Deklaration

an der ZHAW in Wädenswil sowie einen Kurstag am Europa Institut an der Universität Zürich.

Modul 1: CH-Lebensmittelrecht

Einführung
Allgemeiner Aufbau Lebensmittelrecht
Beschaffung
Bewilligungen, Zulassungen
Deklaration von Lebensmitteln inkl. Zusatzstoffe
Werbung
Lebensmittelhygiene
Vollzug

Modul 2: EU-Lebensmittelrecht

Rechtssystem der EU und praktisches Arbeiten mit EU- Recht (Präsenztag)
Grundlagen I (u. a. historische Entwicklung, Kompetenzen, Grundprinzipien)
Grundlagen II (u. a. Gesetzgebung, Vollzug, Produkt- haftung)
Regelungsbereiche I (u. a. Zusatzstoffe, Aromen, Hygiene)
Regelungsbereiche II (u. a. Kennzeichnung, neuartige Lebensmittel)
Einfluss des EU-Lebensmittelrechts auf die Schweiz

Modul 3: Abschlussarbeit CAS

Die Aufgabenstellung kann in Zusammenarbeit mit dem Un- ternehmen erfolgen, in dem die/der Teilnehmende be- schäftigt ist, oder sie wird durch die Studiengangsleitung festgelegt.

Aufnahme und Zugangsvoraussetzungen

Berufsbegleitend:
Studienplätze:: k.A.
Bewerber:: k.A.

Gesamtkosten:: CHF 6.800.-

Hinweis zu den Kosten:

Die Kosten beinhalten Zutrittsberechtigung und Lehrunterlagen auf Internetplattform, Betreuung durch Tutoren, Kosten für Präsenztage (Unterlagen und Verpflegung) sowie Prüfungsgebühren.

Zugangsvoraussetzungen:

Aufgenommen werden Personen, die über einen Abschluss einer Universität, Fachhochschule oder eine vergleichbare Ausbildung verfügen.
Über die Zulassung von Berufsleuten mit entsprechender fachlicher Qualifikation und Abschluss sowie mind. 3-jähriger Praxiserfahrung (wovon mind. 1 Jahr in einem Lebensmittelbetrieb) entscheidet die Studiengangleitung.

Sprachangebot und Auslandssemester

verpflichtend:: Deutsch

freiwillig bzw. Wahlfach:: Englisch

Auslandssemester:: nicht möglich

: Die Kurssprache ist Deutsch, einzelne Unterlagen können jedoch auf Englisch bereitgestellt werden.

Fernlernkurs

Das Certificate of Advanced Studies (CAS) in Lebensmittelrecht ist als Fernlernkurs konzipiert. Dadurch erhalten Sie die Möglichkeit, den Lernzeitpunkt und die -geschwindigkeit selbst zu bestimmen. Durch die Präsenztage werden der direkte Lehrdialog, der Erfahrungsaustausch und das gegenseitige Kennenlernen gefördert.

Die Unterlagen und Übungen für die einzelnen Lerneinheiten der Module 1 und 2 werden in zweiwöchigem Rhythmus auf einer Internetplattform zur Verfügung gestellt. Die Kursteilnehmenden erarbeiten die Inhalte selbständig und werden durch Tutoren betreut.

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Der Anbieter

ZHAW Departement Life Sciences und Facility Management

Das Departement Life Sciences und Facility Management der ZHAW ist ein Kompetenzzentrum für Ernährung, Gesundheit, Gesellschaft und Umwelt. Zum Angebot in Wädenswil gehören praxisorientierte Bachelor- und Masterstudiengänge sowie Weiterbildung in den Bereichen Biotechnologie, Chemie, Lebensmitteltechnologie, Umwelt und natürliche Ressourcen sowie Facility Management. Ergänzend zur Lehre betreibt das Departement anwendungsorientierte Forschung und Entwicklung und bietet Dienstleistungen für Dritte an.
Die ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften ist eine der führenden Schweizer Hochschulen für Angewandte Wissenschaften. Sie arbeitet anwendungsorientiert und wissenschaftlich in Lehre, Forschung, Weiterbildung, Dienstleistung und Beratung.

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